lunedì 24 gennaio 2011

Qualche idea per un buffet...




Per un compleanno o un aperitivo tra amici Nonno Mario vi propone 4 semplici idee per il vostro buffet.

ROTOLO DI PANE FARCITO CON FORMAGGIO RADICCHIO E PATE' DI OLIVE NERE
Prendete una fetta di pane da tramezzini e stendetela leggermente con il mattarello.
Spalmate il formaggio fresco, coprite con le foglie di radicchio ed infine stendete il patè di olive nere liguri di Nonno Mario.

Arrotolate con delicatezza, chiudete in un foglio di carta di alluminio e lasciare riposare in frigo per un paio d'ore prima di affettare.


POLPETTINE DI TONNO, RICOTTA E ACCIUGHE.
Stemperate della ricotta in una ciotala, unite qualche filetto di tonno italiano cotto al vapore Nonno Mario, un uovo sbattuto, 5 filetti di acciughe Nonno Mario sgoccialati, prezzemolo tritato, una mangiata di parmigiano reggiano, sale, pepe.
Mescolate accuratamente il tutto e unite del pangrattato quanto basta per rendere il composto abbastanza solido.
Formate delle piccole polpettine che andranno sistemate su una teglia ricoperta da carta da forno leggermente imburrata.
Cuocete per una decina di minuti a 200gradi.

POMODORI SECCHI SOTT'OLIO.

Versate in una pentola la stessa quantità di acqua e di aceto di vino bianco, aggiungete una foglia di alloro e portate ad ebollizione.
Lavate i pomodori secchi san Marzano di Nonno Mario , immergerli nella pentola e farteli bollire per tre minuti. Scolateli e stendeteli su un canovaccio pulito, coprite e lasciate riposare per un giorno.
Tritate aglio, peperoncino e basilico, unite il tutto ai pomodori e invasate. Ricopriteli completamente con l' olio extravergine di oliva toscano di Nonno Mario e lasciateli riposare almeno una settimana in un luogo fresco.

PESCHE RIPIENE AL FORNO.

Scolate le pesche sciroppate Nonno Mario e disponetele su carta da forno. Tritate gli ameretti con una pesca sciroppata, aggiungete zucchero di canna, un uovo sbattuto e della polvere di cioccolato. Riempite le pesche a metà con il composto e fatele cuocere per 15 minuti in forno a 180gradi.